酸菜鱼要用什么鱼好吃？
我是很爱吃的，家里也经常做，分享一下做法哈 材料：草鱼一条、泡酸菜一袋（200克）、鸡蛋一个 辅料：料酒两勺、胡椒粉一勺、生粉一勺、盐适量、白糖一点点、干辣椒一把、花椒一撮、姜葱蒜若干 第一步：杀鱼去骨，鱼片鱼肉分离，鱼肉用盐，生抽，蚝油，淀粉腌制一下 第二步：锅里热油，爆香葱姜蒜干辣椒和花椒，下酸菜炒出香味 第三步：加一碗清水，煮开后下鱼头和鱼肉煮至熟烂 第四步：调个酸辣味的蘸料，醋+生抽+葱花+香菜+剁辣椒（也可以不加）
第五步：鱼煮好后倒入容器中，撒上胡椒粉，葱花，淋上热油就可以啦 小技巧： 1、一定要用草鱼或者鲤鱼，鲶鱼不行。太腥了。
2、酸菜要先炒一炒，更香一些哦
3、喜欢汤色比较白的，可以少放一点牛奶
4、最后那个汤汁是可以喝的呦！别忘啦～