啤酒鲤鱼怎么做好吃？
【啤酒鲤鱼】食材准备：草鱼肉1块、鲤鱼1条、大葱2段、姜3片、大蒜5瓣、青红椒各1个 辅料：植物油、生抽、老抽、白糖、香醋、花椒粒、大料（八角）、桂皮适量、干红辣椒6根
做法：
第一步：买回来的鲤鱼，清理干净，鱼鳞用刀刮掉，去掉内脏和腮巴，冲洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，用料酒+生姜抹匀腌10分钟左右去腥入味；
第二步：锅里放油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，然后加入酱油+糖+香醋调好的酱汁（具体用量看下面的图），小火煮出香味后，关火让酱香味浸泡鱼肉10分钟左右；
第三步：另起锅，油烧热后，把腌制好的鱼片下锅炸至两面金黄，盛出备用；
第四步：利用剩下的底油，倒入准备好的花生米炒熟，捞出备用；
第五步：锅底留油，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒大火爆香，再倒进炸好的鱼片，快速翻炒几下后，烹入啤酒，加少量开水焖煮片刻即可。 大火快炒可以让鱼肉吃起来更鲜嫩，但要注意把控时间哦~最后汤汁不要收太干，留一部分拌米饭很好吃的！ 我用的是海鱼，所以腥味并不大。不过如果你买的是淡水鱼，可以将鱼血挤干，鱼腹黑膜等部位清洗干净，用来煲酸菜鱼汤，味道也很不错哟～