炖鸭怎么做好吃？
老鸭汤的做法有很多种，而每种做法所对应的食材和调味料是不一样的，所以做出来的味道也是不同的，像我们平时去店里吃得时候，发现他们的汤品种类也有很多，有海带鸭汤、藕汤、冬瓜汤等，不同季节有着不同的应季蔬菜用来煲汤，这样能更好地发挥出食材本身的营养，让你喝下满满的一碗热汤，浑身都暖暖的。 那么今天为大家分享一道好喝又营养丰富的老鸭汤：粉葛生地老鸭汤！
准备材料：老鸭半只（或200g速冻鸭肉）、粉葛一根、生地适量、红枣5颗、生姜3~4片
制作步骤：
1.将粉葛去皮洗净、切块；老鸭宰净，去除内脏、尾部、爪尖、屁股及油脂后洗净砍件；生地用清水稍浸泡；红枣洗净，去核。
2.然后将所有原材料放进汤煲里，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲汤，再转小火煲3h左右即可。
功效：祛湿解毒、明目滋阴、补血养颜。 注意：感冒未愈或者体内有炎症的人最好不要饮用此汤，以免病情加重。
除了粉葛生地老鸭汤外，我们还可以通过其他方式让鸭肉变得美味而又营养。 ①在杀鸭时，可以将鸭颈夹断，使血水流出干净些；煮之前用清水冲洗干净，可以有效除去腥味。 ②在烹饪的过程中，可以先用油炸一遍，再加水焖煮，这样可以有效清除腥臊味。 ③在烹煮的过程当中，可以适当添加一些香料，例如桂皮、八角、香叶等等，都可以很好地遮盖鸭肉本身的腥味。