卤鸽子怎么做好吃？
1.材料： 乳鸽2只，红枣5粒，圆肉10g，姜4片，生抽3茶匙（15ml），米酒2汤匙 (30ml)，花椒10颗左右 做法： a、把鸽子洗净，沥干水份; b、把花椒放进茶壶里，加入刚烧开的沸水，泡制出花椒茶汁； c、枣去核备用 d、生姜去皮切片 e、把茶汁和姜片放入炖锅中，然后加入乳鸽、圆肉、红枣以及米酒，再加入没过材料的冷水，盖好锅盖，大火烧开后用文火炖2个小时即可。f、上桌前再淋上生抽做蘸料即可。
2.原料：光鸽子2只，老姜几片，葱结少许调料：酱油75克，白糖35克，盐适量 做法： 1．将鸽子去除内脏后冲洗干净，然后将鸽子及老姜一起放入砂锅里，加清水淹没。 2．大火煮开后撇去浮沫，然后加葱结继续煮约半个小时(中途要撇几次泡沫，汤水才会清澈)。 3．在汤碗中调入酱油，盐，白糖后搅匀，然后倒入煮好的鸽子汤中拌匀即成。
4.用料：嫩鸽子一只，冰糖一两半，大料三四颗，料酒二两大米一小撮，陈皮八角茴香适量老抽少量，葱数段，姜数片 步骤： 先将鸽子洗净，沥干水分待用。再将冰糖敲成碎块。大米炒熟后呈黄色，用来炒冰糖，可以使炒后的冰糖色泽金黄，并且不容易溶化；但注意不要炒过头变成焦色哦！ 锅内放油，稍多一些，因为要有油来炒糖，还要准备些炒菜时用。等油热到七八成热时，放葱段，姜片煸炒片刻后，捞出扔掉不用了。下冰糖和大米炒糖色；开始时是冒许多烟，并有白色的糖烟熏眼，待颜色变黄且没有太多烟雾时，就可以下入沥过水的鸽子了。此时要小心，以免被溅出的热油烫伤！ 小火，慢慢炒，直到汤汁完全包裹在鸽身上；这时可以烹入少量的料酒去腥。 将剩余的料酒，老抽，大料，陈皮等等调料都放入锅中。添水，至少要淹住三分之一的鸽子。