乌鸡里面炖什么好吃？
第一次在知乎上面留下自己的答案，有问题欢迎指教。 先放一张成品图镇楼（由于家里没有烤箱所以只能蒸，其实蒸的口感会更加嫩滑）。 其实之前做过的乌鸡汤里还加入过山药、茯苓和香菇，口感也都很不错。今天做的是我最喜欢的一个品种—桂圆红枣乌鸡汤。
食材：乌鸡、桂圆、红枣 辅料：葱、姜、料酒 第一步、清理食材 把乌鸡清洗干净后剁成块；买来的嫩姜去皮后切成片；洗干净的桂圆去核留桂圆肉备用；清洗干的红枣对半切开，去籽。（这里一定要记好！不能直接把桂圆肉放到锅里跟其他食材一起煮！不然会苦涩！）
第二步、焯水 冷水下锅，放入姜片、葱段和适量料酒，然后下入切好的乌鸡块焯水。（注意：如果鸡肉表面带有鸡油可以适当撇去浮沫。）
第三步、煲汤 一次性加入足够清水，大火煮开转小火慢熬一个半小时左右。
第四步、加料 一个半小时后，打入一个鸡蛋，并加入适量红糖调味。继续小火慢炖半个小时即可。 喝前捞去表面的浮油和多余的料渣。一碗香喷喷的桂圆红枣乌鸡汤就搞定啦~