青倭瓜怎么做好吃？
青皮冬瓜，是夏天的应季食材，在菜市场或者超市的冷冻柜里都有卖。买回家放在冰箱里，可以保存很久，吃起来清脆可口，是一种非常好的食材。 以前吃冬瓜的时候不多，主要是熬汤喝。后来学会了用冬瓜来做馅儿、炒菜，发现冬瓜原来如此好吃！ 我最喜欢吃的做法，莫过于油焖冬瓜了。清爽可口的青皮冬瓜，搭配颜色漂亮、味道浓郁的冰糖和干辣椒，炒出来的菜红亮诱人、鲜香扑鼻。
【所需材料】
青皮冬瓜1块（约500g）、干红辣椒8根、大蒜6瓣、大葱白1段、冰糖20g+20g
【制作步骤】
1. 将青皮冬瓜去皮去籽，切成厚度大约3毫米的薄片；干辣椒剪成小段、大蒜切片、葱白切丝备用。
2. 锅中倒少许食用油烧热，放入冰糖小火加热慢慢融化。（冰糖要多放一些，才会甜而不腻。）
3. 等到冰糖全部融化并变成焦糖色，迅速倒入切好的冬瓜片，转大火快速翻炒至均匀上色。
4. 调入适量生抽、老抽、陈醋、胡椒粉继续炒匀入味。
5. 最后放入干辣椒和大蒜片，淋入少量水淀粉，大火收汁即可。
【小贴士】
1. 购买回来的新鲜玉米，先剥去外层的厚皮，保留两三层内芯，用清水冲洗干净。
2. 不粘锅热油，加入处理干净的玉米，开小火慢煎。等到底部微微焦黄，加水盖没玉米，盖上盖子，转中火煮熟。
3. 熟玉米捞起来晾凉，剥下玉米粒。如果想让口感更细腻，可用搅拌机打碎。
4. 西葫芦擦丝后，撒盐杀出水分。用手轻轻挤压，把水分挤出来，放在盘子中待用。
5. 炒锅烧油，放入西葫芦丝、小米椒碎翻炒均匀。再加少许盐调味，最后撒入葱花，起锅装盘。