鹅怎么炖好吃？
炖鹅最正宗的做法 准备材料：鹅、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐 第一步：将鹅处理好剁成小块，放入清水中浸泡洗净，沥干水分备用；葱切段，姜切片，大蒜切末 第二步：锅中倒入适量油烧到七成热，放入切好的姜片和葱段爆香 第三步：接着把焯水后的鹅肉块放入锅中翻炒均匀，加入一勺料酒去除腥味 第四步：接着往锅中加入少许的冰糖炒出糖色，然后加入适量的高汤或者清水淹没鹅肉即可，加入少许的料酒去腥 第五步：大火煮开后撇掉浮沫，然后加入适量的老抽调色，再加入一些生抽调味，最后盖上锅盖转小火慢炖40-60分钟，使汤汁慢慢渗入鹅肉之中 第六步：40分钟后关火，捞出锅里的香料不要，这时我们可以往锅里加入一大勺的甜面酱继续炖煮15分钟左右就可以盛盘上桌了
制作步骤已经告诉大家了，其实方法还是很简单的，只要注意好烹饪过程中的每一个细节就能做出美味可口的炖鹅来哟！
在选料方面大家可一定要挑选新鲜的鹅来做哦～新鲜的食材才是保证美食质量的根本所在呢~其次，想要做好这道菜还需要掌握好一些重要的烹饪技巧才能成功。 在烹饪前首先要将鹅清洗干净然后剁成大小适中的块状待用（剁块的目的是为了让鹅更入味）。
在烹制过程中我们要多加注意火候的控制以免出现糊底等情况影响成品的质量及口感等。