请问啤酒鸭怎么做好吃？
夏天到了，来一道爽口的下酒菜——啤酒鸭！ 原料：鸭肉、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒 1.鸭子洗净剁块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮开撇去浮沫后，捞出沥干水分待用。（这一步可以把鸭子的血水清除得更干净一点） 2.准备辅料：大蒜去皮，生姜切片，干辣椒掰断，豆瓣酱剁碎待用。（家里没有干红辣椒可以不放） 3.热锅热油，下入姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱和辣椒炒出红油，再倒入焯过水的鸭肉一起翻炒5分钟左右。（注意火不要太大，以免糊锅） 4.接下来往锅里加入适量清水，没过鸭肉为止。然后调入生抽、老抽、冰糖、料酒，把香料放入锅中，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖。大约半个小时左右，汤汁已经变得浓稠，鸭肉的香味也已经充分融到了汤汁里。
5.最后把汤汁收浓，就可以出锅装盘了。 香辣过瘾的啤酒鸭就完成啦～拌着米饭吃不胖的呀～我一般用来下酒，或者配个稀饭也很棒呢~