方竹笋怎么炒好吃？
方竹笋炒肉 主要原料：方竹笋、瘦肉（猪绞肉） 调味料：酱油、胡椒粉、生姜丝 步骤如下：
1.将新鲜的方竹笋用清水冲洗干净，然后切成薄片状待用； 2.把猪肉洗净剁成肉末，然后放入碗中，加入少许食盐和生抽腌制片刻后待用；
3.热锅凉油，等油温上来以后，先放入腌好的肉馅进去煸炒，炒至变色出香味后捞出待用；
4.另起锅，烧热后放入切好的方竹笋片，大火快速翻炒；
5.待方竹笋断生后，加入炒过的肉馅，同时调入食盐和生抽调味，最后撒入葱花或者香菜即可出锅食用了。
小提醒
1.买回来的新鲜方竹笋，由于表皮比较鲜嫩，所以不需要浸泡，只要清洗干净就可以了。如果不喜欢吃笋壳，可以在清洗的时候去掉。
2.切竹笋的时候，因为竹笋的粗纤维组织不容易被刀割断，所以需要用力切丝，并且尽量切得细一些，这样吃起来才比较入味。
3.在切好后的竹笋里加入适量的食盐腌制一下，可以让其口感变得柔韧而不发烂，并且更入味。
4.搭配竹笋一起炒制的肉类以肉丝为佳，肥肉不宜过多。