鸡皮怎么炒好吃？
做法如下： 1.首先准备好材料，把鸡皮表面的细毛拔干净； 2.鸡皮洗净切小块后放入盆中，倒入适量的料酒和盐抓匀腌制一会； 3.接着准备点配料，葱切段、姜切丝再准备点小葱切花备用; 4.锅中倒油烧热，倒入鸡块翻炒至变色后盛出待用；
5.锅留底油，下入姜丝和小葱段炒香； 6.再放入鸡块一起翻炒均匀；然后加入适量的开水，水量大概淹没食材为准； 7.盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟左右；
8.期间揭开锅盖撇去浮沫； 9.最后加入生抽、老抽和蚝油调味提鲜，炒匀后加入鸡精或糖调味即可！出锅后可撒上小葱花点缀增香哦~ 这道菜不仅味道好，而且营养丰富；其中鸡肉富含胶原蛋白、维生素以及钙铁磷等微量元素，食用有助于美容护肤、强筋健骨等等呢～ 小贴士：
1.这道菜的做法其实很简单的，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒进去一起炒也是不错的；不过由于鸡皮比较油腻嘛所以建议不要一次做多了呀~
2.在煸炒鸡皮时尽量多炒一会儿，因为这样能够更好的去除油脂，使得口感更佳清爽美味哟~ 最后给大家附上一道鸡皮的神仙吃法——红烧鸡皮土豆片 做法与红烧鸡相似，主要步骤就是先炒鸡皮，然后再加土豆一起焖煮至软烂就可以了。具体的做法如下： 1.先将鸡皮表面多余的细毛拔掉，并清洗干净切成小段； 2.热锅热油将鸡皮倒入锅中快速炒至两面微黄盛出待用； 3.另起锅放油爆香蒜末；然后加入鸡皮翻炒均匀后再倒入切好的土豆块一起继续翻炒片刻；
4.接着加入适量清水没过食材为宜，水开后转中火焖煮十五分钟； 5.直到土豆绵软熟透以后淋入适量生抽酱油翻炒均匀；最后再撒入葱花即可出锅享用啦！是不是超级简单呢？