鸡皮怎么炒好吃?
做法如下: 1.首先准备好材料,把鸡皮表面的细毛拔干净; 2.鸡皮洗净切小块后放入盆中,倒入适量的料酒和盐抓匀腌制一会; 3.接着准备点配料,葱切段、姜切丝再准备点小葱切花备用; 4.锅中倒油烧热,倒入鸡块翻炒至变色后盛出待用;
5.锅留底油,下入姜丝和小葱段炒香; 6.再放入鸡块一起翻炒均匀;然后加入适量的开水,水量大概淹没食材为准; 7.盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟左右;
8.期间揭开锅盖撇去浮沫; 9.最后加入生抽、老抽和蚝油调味提鲜,炒匀后加入鸡精或糖调味即可!出锅后可撒上小葱花点缀增香哦~ 这道菜不仅味道好,而且营养丰富;其中鸡肉富含胶原蛋白、维生素以及钙铁磷等微量元素,食用有助于美容护肤、强筋健骨等等呢~ 小贴士:
1.这道菜的做法其实很简单的,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒进去一起炒也是不错的;不过由于鸡皮比较油腻嘛所以建议不要一次做多了呀~
2.在煸炒鸡皮时尽量多炒一会儿,因为这样能够更好的去除油脂,使得口感更佳清爽美味哟~ 最后给大家附上一道鸡皮的神仙吃法——红烧鸡皮土豆片 做法与红烧鸡相似,主要步骤就是先炒鸡皮,然后再加土豆一起焖煮至软烂就可以了。具体的做法如下: 1.先将鸡皮表面多余的细毛拔掉,并清洗干净切成小段; 2.热锅热油将鸡皮倒入锅中快速炒至两面微黄盛出待用; 3.另起锅放油爆香蒜末;然后加入鸡皮翻炒均匀后再倒入切好的土豆块一起继续翻炒片刻;
4.接着加入适量清水没过食材为宜,水开后转中火焖煮十五分钟; 5.直到土豆绵软熟透以后淋入适量生抽酱油翻炒均匀;最后再撒入葱花即可出锅享用啦!是不是超级简单呢?