猪血跟豆腐怎么做好吃？
准备食材 猪血500g，北豆腐250g（南豆腐太嫩了不适合做这道菜），大蒜6瓣，姜1块，青蒜3根，剁辣椒适量、生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，白砂糖少许。
制作步骤
1.猪血冲洗干净，切成薄片；北豆腐冲洗后切块；干辣椒切小段；青蒜和蒜拍破后去皮切成末备用。
2.切好的猪血放入开水中焯一下，去除多余的腥味。
3.炒锅中放油烧热，下剁辣椒、姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，然后加清水或者高汤，放生抽、老抽、白砂糖调味。
4.汤水煮沸后，先下入豆腐煮2分钟，再下入猪血，用中小火慢慢炖。等锅内汤汁收得差不多了，撒上青蒜段提香，起锅前放入鸡精调味就可以了。 小贴士 ①因为剁辣椒本身就有咸味，所以最后调味时就不要再放盐了。
②在卤制的过程中，要不断撇去浮沫，这样才能做出干净好吃的猪血。
③如果不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和剁辣椒，用甜面酱和葱姜蒜来调味也是可以的。
④猪血比较容易熟，炖煮的时间不要过长，不然会老嚼不动哦！