泡菜好了怎么炒好吃？
首先说一下，泡菜有很多种做法，我之前写过详细的文章和菜谱，这里就不一一阐述了，想要了解的知友可以看我之前写的这篇文章 想要把泡菜做好吃，主要从两个方面入手
第一方面是选料，如果用料不好，那么无论你多么费尽心思想要做出美味菜肴都是徒劳 好的调料等于成功的一半，在制作泡菜的过程中，选择合适的调味料尤为重要 我以前用普通的酱油、普通辣椒面做泡菜，做出来的口感比较寡淡，后来改用鱼露、韩国辣酱之后，做出来的泡菜口味才好起来。 所以大家在制作泡菜的时候，一定要记得添加自己喜欢的调味料哦~
第二方面就是技巧了，好的技巧能够让菜肴锦上添花 在浸泡和发酵的过程当中，如果掌握不好的话，很容易产生亚硝酸盐，所以在制作泡菜时要特别注意 不要使用铁制品来装泡菜（会产生有害物质）；
在做泡菜时，动作尽量快一些，千万不要让泡菜受到高温的刺激；
每次取用的工具，在使用之前都要清洗干净，保证卫生；
做好的泡菜，尽快食用完，不要放置时间过久。 除了以上两点之外，还有很多小技巧能让我们做出的泡菜更好吃~比如在泡制酸菜的时候，加入几个八角味道会更好。