鸡肝怎么凉办好吃？
鸡肝可以做成油焖鸡肝，具体做法如下： 准备食材：鸡肝500g、食用油适量、香葱1根、生姜3片、冰糖2粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉少许、十三香粉少许。 制作步骤： 第一步：买来的新鲜鸡肝清洗两遍，然后在水中浸泡半个小时，期间换两次水； 第二步：泡好后的鸡肝再清洗一遍，然后捞起来沥干水分备用； 第三步：锅中加水，将鸡肝放进去，加入姜片和料酒去腥，大火炖煮； 第四步：煮沸后撇去浮沫，然后加盖转小火炖30分钟，直到熟烂；
第五步：另起锅烧油，放入姜丝、葱白爆香，再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和胡椒粉翻炒出香味； 第6步：将炒香的调料倒入刚煮好的鸡肝中，小火焖8分钟左右，最后撒上葱花就可以啦！
这样做出来的鸡肝香辣入味，特别好吃！喜欢吃麻辣口味的还可以在炒豆瓣酱的时候，加入花椒一起炒。