猪肉做什么好吃？
2019年11月3日，全国生猪（外三元）价格均价为38.66元/公斤，每斤的价格为19.33元，与去年同期的价格相比下跌了64.5%！ 猪肉价格下降的原因就是供给多了，今年生猪养殖的利润高，很多之前不养猪的人也开始养起来，据国家统计局统计，截至9月底全国生猪存栏达到3.7亿头，恢复到往年水平将近七八成；能繁母猪存栏达到3950万头，比去年9月份增加383万头，增速近11%。
从上图就可以看出，自2018年5月到2019年6月期间我国猪价一直呈上涨趋势，但是从2019年6月至今却一直在下跌，直到进入11月以来，开始再次呈现上升趋势。 猪肉价格的涨跌和猪周期关系密切，目前我国处于猪周期的下行阶段。所谓“猪周期”是指生猪价格呈现出周期性波动规律的现象。一般来讲，在行业产能较低的时候，价格上涨至一定高度后，养殖户看好前景纷纷补栏，导致出栏量增长，市场供大于求，价格降低，养殖户损失严重，大量养殖户退出市场，直至行业产能下降到一定程度时，市场价格再次回升，新一批养殖户进入市场进行补栏操作……如此循环往复，形成了一个周期，我国目前正处于猪周期的下行期。 由于国内猪肉价格的持续走低，进口猪肉也面临着亏损局面，今年我国的猪肉进口规模或将下降。不过，国外受疫情影响，不少地区禁止或限制肉类产品出口，我国猪肉的需求量较大，因此即便进口数量有所下降，对国内市场的影响也不会太大。
其实除了猪肉之外，牛肉、羊肉等肉类的价格也都在下降之中，不过降幅都没有猪肉这么大而已。 面对这便宜了的猪肉，大家是不是都打算多吃点呢？虽然猪肉价格便宜了很多，但是吃多了也是会腻的！那么猪肉究竟该如何烹饪才能最入味最好吃呢？接下来小编就给大家推荐几种做法吧~ 红烧肉 五花肉洗净切成麻将大小的方块，放入冷水锅中，大火烧开煮出血水后捞出来沥干水份备用; 锅内放少许油，放入冰糖小火翻炒，炒到冰糖全部融化，从边缘微微卷起时将五花肉放入，继续煸炒，让糖液附着在肉的表面。
接着放入料酒、生抽、老抽，把调料翻炒匀待用; 砂锅里放水加几片姜，将炒好的调料倒入，然后放入葱结，盖上盖子，烧开后转小火炖约1个小时左右，最后打开锅盖，转中火，端起锅将汤汁浇在肉面上即可出锅(喜欢吃烂点的可以多炖一会)。 小提示： 1.炒糖色时要用小火慢炒，中途不要搅动，否则糖容易炒糊;
2.炒好后的糖汁一定要趁热淋在五花肉的表面，这样才更容易上色;
3.做红烧肉尽量不用酱油，生抽就可以了，因为酱油吃多了易长胖，而且这道菜主要是吃肥肉里面的油，加了酱油就会影响口感。 鱼香肉丝 用料：猪里脊或者猪柳350g-400g，笋丝适量，水发木耳适量，胡萝卜半根，郫县豆瓣酱一勺，白糖两勺，醋三勺，酱油一小勺，鸡精半小勺，高汤一碗，淀粉一汤勺，葱花适量，蒜末适量，干辣椒段适量，食用油适量
步骤如下：
1、首先把猪里脊切丝，切好后放入一个空碗中，加入一勺盐和料酒抓拌均匀腌制十分钟左右。 2、准备一大碗，依次放入一勺淀粉、适量的清水调成水淀粉备用。 3、接着来调一下料汁，把白糖、白醋、酱油、鸡精、淀粉和高汤兑成调味汁备用。 4、把切好的胡萝卜、竹笋还有泡发的木耳也分别放到准备好的盘中备用。
5、把锅烧热，加入适量的食用油烧至七成热，然后把腌好的肉丝放入锅中先滑散，炒至变色后立即捞出控油。 6、锅中留底油，先下入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后再倒入郫县红油辣椒和豆瓣酱一起炒香。 7、香味出来后把黑木耳、胡萝卜和竹笋丝一起放入翻炒均匀。
8、把已经滑好的肉丝一起放入翻炒，然后迅速倒入提前调好的味汁快速翻炒均匀即可关火装盘！ 这道菜的做法其实和糖醋排骨有点相似，所以做出来的味道也都非常酸甜可口~ 但是不同的是，这道菜里面没有排骨只有肉丝哦~~ 当然如果不喜欢吃肉的也可以不放哈，只是那样的话这道美食也就失去了灵魂啦~
好了，今天的推荐就到这里了！希望大家都能在寒冷的冬天吃出美味也能吃出健康！