咸肉怎么蒸才好吃？
1、准备原料，把葱切成葱花备用 2、将咸肉放入碗中，加入温水浸泡半小时左右； 3、然后捞出沥干水分待用;
4、把泡好的咸肉片切薄片(可切成细丝)装盘待用;
5、将切片的咸肉放在盘底，上面放上切好的葱花;
6、大火烧锅，锅内放油;油热后将花椒放入锅中炸香;
7、将花椒油烧热后直接淋在香葱上即可.这样蒸出来的菜又鲜又香哦！
8、也可根据自己的口味选择用其它料腌制：比如可以改用剁椒或者辣椒碎或辣椒等炒制，然后与咸肉一起拌匀就可以了.这样的做法比较辣点咯！
9、注意一点的就是：咸肉的盐分较高，一定要用清水浸泡一段时间才可去除咸味噢~否则会影响成品的口感喔！
另外我还有一个简单的蒸法供大家参考哈： 取一个干净的碗，先铺上一层保鲜膜，再铺上一张蒸笼纸（这个是我自己家做的蒸笼纸，超市也有卖的），接着摆一层切好的咸肉，撒上适量的鸡精和少许白糖，最后淋上几滴芝麻香油就OK啦～
接下来就可以上锅蒸了哟~~ 具体的时间可根据个人喜好来定：喜欢软糯点的就蒸久一点儿；喜欢有嚼劲的就少蒸一会儿… 好了，美味营养的清蒸咸肉就做好了！赶紧尝尝吧~~~