怎么饨鸡才好吃？
我也很喜欢炖鸡汤，喝起来味道醇厚、鲜香味美。和乌鸡汤相比，三黄鸡清而不淡，毛血旺而鲜美；和排骨汤相比，鸡肉的鲜嫩口感更胜一筹。 而且，做鸡汤不用放太多调料。我试过不放任何调料，只放点盐，做出来的鸡汤依然非常浓香。
不过，这里提醒一点，千万不要用冷水熬鸡汤！因为用冷水熬鸡汤会使肉质收缩变紧，不易炖烂。正确的做法是用热水，或者是开水。 下面推荐几道鸡汤的做法供大家参考 【萝卜老鸭汤】食材准备：鸭子半只、萝卜一个、葱姜蒜适量、料酒一勺、酱油两勺、白糖少量 做法步骤：
1、将鸭子和萝卜清洗干净，沥干水分备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后将鸭肉放入锅中炒制。
2、鸭肉炒制变色后，加入料酒、酱油和白糖翻炒均匀，然后将鸭肉移入电饭煲中，加入适量清水炖煮。（我用的电饭煲比较奇怪的是上面蒸格可以拿下来的，所以是和水一起炖的）
3、大火煮沸后，转入小火慢炖，然后加入切好的萝卜，继续小火慢炖一个小时，等到鸭子熟透后，调好口味即可食用。 【山药茯苓鸡汤】原料：山药400g、茯苓50g、党参15g、生地6g、生姜2~3片。
制作：先把所有药材洗净，稍浸泡片刻。再把土鸡杀了砍件或剁大块。然后把所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h。调入适量的食盐和生油便可。 【粉蒸鸡】材料：嫩子鸡一只，八角两个，花椒二十粒左右，香叶四片，桂皮一块来，红糖一大勺，生抽两大勺，老抽一小勺，豆瓣酱一大勺，辣椒粉两大勺，熟芝麻少许，大蒜三个，山药一根，姜两片。
做法：小母鸡收拾干净，斩成小块儿，用清水泡出血水。
准备一碗蒸肉米粉，用温水调成糊状。
把姜末、蒜末、辣椒末放在鸡块上，接着倒入生抽、老抽、豆瓣酱和红糖，用手抓匀后，使每块儿鸡块都均匀的裹上一层酱料。
最后铺上山药块儿，盖上盖子，蒸40分钟左右即可。 【香菇鸡汤】材料：新鲜香菇8-10朵、鸡胸脯肉200克、香葱两根、生姜三片。
做法：首先将香菇切去根部，用清水冲洗干净待用。
再将鸡胸脯肉切成薄片或者丝。
接着起油锅，待油温烧至七成热时，先放入生姜和葱结爆香，随后下鸡胸脯肉翻炒至变白。
这个时候加入足量的清水，水的分量要没过所有的食材。接着加入切好的香菇，煮开后转小火炖半个小时。
最后放入适量的盐和胡椒粉调味，搅匀了就可以出锅啦～