秋刀鱼怎么做好吃又简单？
分享一个最近特别火的，简单又好吃的秋刀鱼做法！ 之前一直以为秋刀鱼是比较高端的鱼类，价格也很贵（29块钱一斤），直到前两天去超市看到它，才幡然醒悟原来这就是我们经常吃的秋刀鱼啊~ 买了一条回来做油炸烧烤，搭配啤酒，美滋滋！ 先用刷子刷去表面的鳞片，再用清水冲洗干净并沥干水分备用。
然后准备调料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺豆瓣酱+少许味精+适量胡椒粉搅拌均匀待用。 鱼片中加入葱段、姜片和料酒用手轻轻抓匀了腌制一个小时以上。
锅中烧油至六成热（150度左右）时放鱼下锅炸至定型再翻面，中途可以盖上盖子焖一下更入味一些。 炸熟后捞起沥油待用。锅洗净再烧热，加入少许植物油和白糖小火慢慢熬至糖浆出现焦糖色就马上倒入炸好的秋刀鱼翻炒，使每块鱼上都裹上焦糖色。接着倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。 一盘美味又好看的油炸烧烤就做好了！外酥里嫩，酱香浓郁，真的好吃到飞起来哦~~