河蚌怎么炒着吃好吃？
食材准备 新鲜河蚌，葱、姜、大蒜、青椒、红椒切好备用。 啤酒、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。 制作过程 1.清洗干净河蚌肉，用刀剁成小块状；
2.锅内水烧开，放入切好的葱花和姜片，倒入河蚌肉焯水，撇去浮沫，捞出待用；
3.热锅凉油，放入一勺糖，小火炒至融化呈微黄色，加入清水（或者啤酒），放葱姜蒜和所有调料，小火煮半个小时后，关火让酱汤浸泡在河蚌肉里慢慢入味，最好让酱料的味道渗透到肉里。
4.第二天就可以吃到美味的河蚌肉了！清早起来把汤汁舀起，放入切成块的青椒与红椒，拌匀即可食用，味道真是好极了！ 注意要点 一，选用水煮的烹调方法，既可以保持河蚌肉鲜嫩的口感，也能有效去除其腥味； 二，为了去除河蚌的肉腥味，必须用葱姜、料酒腌制河蚌肉，另外还要加少许醋，因为醋有很好的脱敏作用； 三，为了让口味更丰富，可以在烧制的过程中加入几颗冰糖，这样做出来的河蚌肉味道更赞哦~ 好啦～是不是很简单呢～快动手做一做吧！