卤肉哪家好吃？
2019年做的最后一次更新，现在这家店已经不在了。 之前做过两次卤肉卷的评测，一次是火锅底料版卤肉卷，一次是川式卤肉卷。 这次做的新品评测是广东卤水味型的卤肉卷。
买到的食材：猪头肉（45元）、猪蹄（38.5元）、鸭翅尖（16.9元）和豆腐卷（7.5元）。其中猪头和猪蹄是淘宝买的熟食，鸭翅膀是超市买的鲜货，豆腐卷是菜市场买的咸菜。
准备调料：卤水的核心配方是不用保密的，所以我就直接写出来了，大家看着做法照着做就行了。八角五颗、桂皮两小片、香叶三片、甘草一片、陈皮一小块、干辣椒三个（可免可不免），另用纱布袋装好扎紧给卤水里加入。生抽三大勺、老抽两大勺、冰糖四颗、豆瓣酱一大勺、辣椒油随你放不放。
制作方法：将以上原料放到锅里煮啊煮，煮沸后调中小火闷半个小时，然后关火让酱香味儿渗进去。 等完全凉却后，把猪头肉和猪蹄切成薄片，配上葱白或是香菜末和花生碎（我忘了放了）拌匀，最后倒上点生抽提味儿。
吃的时候，夹一筷子卤肉放在饼皮里，再佐以黄瓜丝、葱丝和辣酱，一包合格的卤肉卷应该就诞生了！ 吃完以后我的评价是——还好吧。可能我对卤味的偏好比较偏向四川那路麻辣口儿的，所以这盒口感偏甜的卤菜并没有让我很惊艳。不过对于不常吃卤味的朋友来说，这种口味倒是一个不错的选择。