卷饼包什么素菜好吃？
做为一个在天津生活了整整70年的“本地通”，对于卷饼这种食物可是太熟悉了。 卷饼其实是一种薄饼，制作方法上是把擀好的面皮蒸熟（也有水煮的）然后刷上酱，撒上调料，卷成卷儿，切成段儿，就着粥吃。常见的卷饼有豆腐卷、鸡蛋卷、香椿卷等等……而素菜卷里，我最爱的是土豆丝卷！
说到这煎饼卷，可真是有些年头了。小时候在天津街头经常可以看到卖煎饼卷的推车，推车上架着一个炉子，炉子上放着平底锅，煎炒烹炸，好不热闹。最常做的菜就是豆腐卷和鸡蛋卷，当然也卖各种咸菜，比如榨菜、酱萝卜等，但是很少见到有卖素的，当时觉得最好吃的就要数豆腐卷了，两层薄饼一个蛋，再配上脆爽的豆芽，真是一道美味呀。
现在虽然看不到这样的推车了，但是在一些菜市场仍然可以买到煮好的薄饼，买上一块儿回家配着小菜吃，也是极美的。不过有时候也会遇到不好的时候，比如在黄河道菜市场曾经买过一块儿薄薄的饼，看起来黄灿灿的，拿过来一看竟然已经风干了，完全嚼不动，最后无奈扔掉。在天津人们买煎饼卷的时候都会问一句“脆不脆”！如果碰到卖相不错的还会再来一句“多给拌点黄瓜啊”！所以，要是你到天津来，别忘了尝尝这地道味的煎饼卷哦~