高白烧什么好吃？
这个锅我必须得端起来。 首先，我们要从什么是高粱开始说起。 高粱是一种禾本科草本植物，属一年生粮草类作物。我们通常所食用的高粱（简称高粱）有两种： 红高粱 和 白高粱 。 红高粱主要产地是东北、华北和西北等地，籽粒皮较厚，颜色呈红色或红褐色。主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其氨基酸含量高于大米和小麦，特别是赖氨酸的含量比小麦和大米高出10多倍。
白高粱主要分布在西南地区和长江中下游地区，籽粒皮薄，含淀粉量高于红高粱，蛋白质含量低于红高粱。因为皮薄，所以出粉率不高，但是口感非常好。 接下来我们就该说说怎么做好吃了。 我很爱喝粥，也研究过各种粥的制作方法。以小米粥为例，一般我们都会先浸泡小米，这样在煮的时候容易熟透。那对于高粱呢？是不是也要浸泡后再煮？ 答案是：不要！ 因为高梁的子粒硬而饱满，含有大量的淀粉和粗纤维，如果直接放入水中熬，很难煮透，会成糊状。正确的制作方法应该是把高梁用清水泡涨后，再用石磨磨成浆液，然后过滤掉渣滓，最后用文火煎熬成羹。 如果想更方便点，可以直接买现成的淀粉，加水调成糊状，再下锅煮熟就可以了。
下面推荐几款用高梁做的美食： 高粱饭：把高粱清洗干净，蒸熟的颗粒分明的高粱粒，拌上米饭一起食用，有一种特别的香甜味道。 红薯高粱米粥：把红薯去皮切丁和洗净的高粱米一起入锅熬煮，非常养胃的一款美味。 高粱米饭团：将蒸熟的高粱米用勺子压碎，加入白砂糖、黑芝麻粉搅拌均匀，做成圆饼状，中间挖洞放糖，再蒸熟即可。这款米饭团软糯可口，有淡淡的米香和芝麻香。