笋头怎么炒好吃？
1.准备食材 2.切笋、香葱、小米椒
3.调酱汁 两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+两勺醋+一勺胡椒粉+小半碗水调成酱汁备用（这个酱汁的味道比较适中，可以根据自己的口味进行调整）
4.起油锅，爆香葱姜蒜 5.下泡姜和酸菜一起爆炒（这个时候可以加入少量盐和味精调味了哈，因为后面要加入高汤或者开水进去，味道会淡一些）
6.下竹笋片一起翻炒片刻后倒入刚才准备的酱汁。开大火，盖上盖子焖煮3分钟左右入味 7.打开盖子，下米粉一起搅拌均匀后继续盖着盖子焖煮2-3分钟让米粉吸收汤汁（米粉不要多熬太久，会结成团就不好吃啦！）
8.最后撒上葱花、香菜和小米椒，拌匀就可以出锅啦！ 一盘酸辣爽脆的酸汤笋尖就做好啦！来上一大碗米饭，哇哦~香！ 吃完这一大碗我保证你浑身冒汗，额头微微冒汗很舒服哟～