蒜苗对什么炒好吃？
推荐三菜一汤，有素也有荤；有家常菜也有高端做法；有易上手也有难度高。 反正就是各种类型都有，你可以选择你喜欢的去尝试做一做！ 【素菜】
1.清炒藕片（降脂降压） 食材准备：去皮藕、辣椒、生抽、盐 制作过程： ①将莲藕洗净切片后浸泡在清水中，防止氧化变黑 ②热锅热油，放入切好的辣椒进行翻炒 ③加入一大勺生抽和适量盐，翻炒均匀后倒入藕片中火炒至发亮即可 2.醋溜土豆丝（减脂通便） 食材准备：黄心土豆、香菜、白糖、白醋、干辣椒、食用油 制作过程： ①土豆去皮后先切成薄片，再改刀切成细丝 ②起锅烧水，水中加入少许白醋，煮沸后将切好的土豆丝下锅焯烫一下捞出过凉控干备用 ③热锅热油，放入干辣椒爆香，随后下入土豆丝进行翻炒 ④待土豆丝熟透后，加入半勺白砂糖、两勺白醋调味，最后撒入香菜末翻炒均匀出锅即可 3.油麦菜炒香菇（补血益气） 食材准备：油麦菜、香菇、胡萝卜、姜、盐、生抽、白糖 制作过程： ①油麦菜择去老叶洗净后用手撕成小段 ②香菇温水泡发后去蒂切片，胡萝卜切丝，姜切丝待用 ③锅内热油，七成热时下入姜丝爆出香味，然后下入香菇和胡萝卜煸炒至软 ④最后下入油麦菜下锅快速翻炒，调入适量的盐和生抽以及白糖炒匀入味即可 4.麻婆豆腐（补钙健脑） 食材准备：嫩豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、淀粉 制作过程： ①将豆腐切成块，锅中放水加入葱姜蒜、料酒和少许食盐煮开，然后将豆腐放入锅中炖五六分钟，炖至豆腐入味且表面微微发黄就可以捞出了 ②另起一锅，放入少量底油，下入肉馅煸熟后加入豆瓣酱炒出红油 ③把焖好的豆腐夹到酱汁里，轻轻翻拌均匀，使每块豆腐都沾满酱汁，随后淋上水淀粉收汁，撒上葱花即可 【荤菜】 5.红烧肉（补肾养血、润燥滋阴） 食材准备：五花肉、冰糖、姜片、大葱、八角桂皮、香叶、食用油、老抽、料酒 制作过程： ①锅里加入适量水和食盐，将五花肉洗干净之后冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净 ②热锅冷油，下冰糖小火慢慢炒制呈棕色时，倒入处理干净的五花肉煎至两面金黄 ③依次加入老抽、料酒和姜片，炒出香味后加入适量开水，没过食材，同时放入大葱节、八角、桂皮及香叶 ④大火烧开后转小火焖煮约一个小时，期间可翻动一次锅里的食材，使其更入味儿 ⑤等到筷子可以轻松插入五花肉的时候，转大火收汁即可
6.糖醋排骨（健脾养胃） 食材准备：排骨、葱、姜、芝麻、花生、番茄酱、冰糖、白醋 制作过程： ①小排用清水泡出血水，然后沥干水分，加入葱花、姜末、料酒腌制半小时 ②把花生放在油炸锅中炸熟，然后压成碎末 ③起油锅，下入腌好的排骨炸至表皮变硬后捞出控油 ④锅内留底油，下入冰糖和黄冰糖熬糖色，再把排骨放进去上色 ⑤倒进足量开水，加白醋、番茄酱、葱段、姜片，大火滚开后转中小火炖一个多小时，汤汁浓稠即可关火 ⑦出锅后在表面上撒葱花和熟花生米即可 7．青椒酿肉（清热解毒） 食材准备：青椒、猪肉、洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、小苏打、植物油、生抽、料酒、食盐、白糖 制作过程： ①把瘦肉放到绞肉机中搅打成泥，然后加入适量的食盐和小苏打朝一个方向搅拌均匀 ②准备半个洋葱切成碎丁，加入到肉馅当中拌匀，然后再打入一颗鸡蛋、混合均匀后，分批加入适量玉米淀粉糊抓匀（每一批都要抓至不粘手） ③青椒去掉蒂部，用勺子舀取调好的肉馅，填塞到青椒里面，摆盘后送入蒸锅盖上锅盖，大火烧开蒸锅中的水后，继续蒸制8～10分钟即可 ④蒸熟的青椒酿肉蘸着生抽、陈醋和剁椒的混合料碗内食用，口感更佳 8.四神汤（祛湿健脾） 食材准备：山药、莲子、芡实、茯苓、排骨、生姜 制作过程： ①山药削皮切块，莲子、芡实、茯苓清洗干净，排骨清洗干净斩件 ②所有食材一同放进陶罐内，加入清水，大火煮沸后转小火煮两个小时，撒进少许食盐调味即可 【汤品】 9.萝卜丝羊肚汤（补气养血） 食材准备：羊肚、白萝卜、当归、黄芪、花椒、生姜 制作方法： ①将羊肚清洗干净后，放进清水中加黄酒、生粉揉洗一遍，再冲洗干净备用 ②把准备好的羊肉放进砂煲内，一次性加足清水，同时投入几片生姜、几个花椒，待水煮开后撇去浮沫，继续炖煮两个小时后加入切好的白萝卜丝和调味料再煮半个小时左右就可以了 ③食用前撒入葱花提香 Tips： 当归可促进血液循环，调节内分泌；黄芪是众所周知的“补药”，二者搭配具有补气升阳的效果 黄花菜性味甘凉，有清热利湿、明目止渴的功效；与猪蹄同吃，可辅助治疗乳房胀痛。与鸡肉同吃可以滋肝明目。 注意：腹泻的人最好别吃黄花菜，否则会加重腹泻症状。