公鸡蛋怎么炒好吃？
把土鸡蛋和新鲜的虾仁放在一起炒，是一道非常棒的菜肴。但若是把咸蛋黄和新鲜虾仁一起做一道菜呢？是不是有点脑洞过大、不切实际了？ 当然不！ 用简单的调料和最简单的做法，让你吃出不一样的风味~
1.准备材料 2.虾仁洗净后用牙签挑去虾线 3.加入盐、生抽、料酒腌制十分钟 4.准备好葱花 5.热锅凉油倒入咸蛋黄小火翻炒 6.炒至泡沫丰富，咸蛋黄呈奶油状关火备用 （注意：这里不用开火，保持锅底的温度即可）
7.重新热锅热油，放入葱花爆香 8.倒入虾仁快速翻炒至变色 9.倒入咸蛋黄，大火炒均匀就可以啦 这样做出来的咸蛋黄虾仁，色泽诱人、口感鲜嫩，还有那恰到好处的咸香味儿~真的超级棒！
ps：我在做这道菜的时候没有放淀粉勾芡，因为我觉得那样会破坏虾仁的口感；如果你感觉粘锅可以少量加一点水或者淀粉勾芡。