鸭蛋要怎么腌菜好吃？
哈哈，这个我很有经验啊！小时候家里穷，吃不起鸡蛋，于是妈妈就经常做咸蛋给我们吃（其实现在也吃不起鸡蛋了.....） 用粗盐把新鲜的鹅蛋搓洗干净后晾干水备用； 准备干净无水的容器，把清洗好的鹅蛋放进去，撒入粗盐并盖上盖子（千万别把生水或者洗洁精等东西倒入锅中哦~）；
第二天就可以看到鹅蛋上面有一层盐花结块啦~~这时候用勺子不断地压碎结块的食盐，使盐水更加均匀地包裹在鹅蛋上； 第三天的早晨就可以打开盖子，只见鹅蛋已经被染上了一层漂亮的金黄色彩~~这就是腌制成功的标志！可以开吃了！
接下来介绍两种做法： 第一种就是最传统的直接啃着吃。剥壳后可以看到蛋黄是深黄色的，软软的、糯糯的，像蟹黄一样。吃起来味道很赞！不过个人觉得太咸了就着大米饭一起吃不错。
第二种就是用烤箱来制作。我家用的是那种老式的烧煤球的火炉，不过应该用电烤箱也可以吧。把烤盘涂上油后放入烤箱中层，设置温度180度，时间30分钟就可以了。 烤盘上铺上一层锡纸，然后把裹好食盐的鹅蛋放在上面。由于我的烤箱比较老，温度不太稳定，所以中途打开看看是很有必要的，避免烤焦。
最后出来的是这种颜色～是不是特别漂亮！咬一口下去，外层酥脆，里面又嫩得流动着蛋黄液！好吃极了！ 我最喜欢把烤熟了的咸蛋挑破一小口子，让蛋黄和蛋清混合在一起，做成另外一种风味的小点心。