面筋怎么炒好吃？
1.先把干面条放水里泡，直到面条变软为止; 2.接着把软化的面团放到案板上，揉搓几下，然后把面团分成两份;
3.接着取其中的一份，揉成长条，然后切成大小均匀的细段；
4.接着再把手掌撑开，做成手指粗的圆柱状； 5.锅里水烧开，放入做好的面筋条;
6.大火蒸八分钟;
7.出锅后用清水冲洗干净，沥干水分备用； 8.起锅热油，油熟后将葱姜和花椒放入锅中;
9.小火煸炒出香味后将捞出；
10.再放入蒜末和葱花，翻炒均匀； 11.然后加入老抽、生抽、蚝油和盐调味;
12.再把蒸好的面筋倒入锅中;
13.大火翻炒至均匀入味即可。
做法二
材料：三丝（香菇、胡萝卜、葱）少许，面粉适量，鸡蛋一个，酱油、醋、香油、辣椒酱少许。
步骤： 1、首先将三丝切好待用 (可根据自己喜好选择蔬菜)。然后把鸡蛋打散，与面粉混合搅拌均匀成糊状。 2、接着将切好的三丝放进搅拌好的面糊里抓匀。
3、锅热后倒油，待油烧热时，将裹满面糊的三丝放入锅内迅速炸制。 4、当三丝炸到表面金黄时便可捞出装盘了。最后可依个人口味浇上适量的调料。