铁板煎凉粉怎么做好吃？
原料：凉粉、洋葱、胡萝卜、青椒 辅料：鸡蛋、面粉、生粉、吉士粉、小苏打、胡椒粉、孜然、辣椒面、花椒面、芝麻 调料：生抽、老抽、醋、白糖、老干妈豆豉辣酱、豆瓣酱 做法：（这个是半成品，之前做的。） 把凉粉切成大约2cm的丁，放在大碗里。然后打一个鸡蛋进去，加少许盐，搅打均匀。加入一勺淀粉，抓匀腌制20分钟左右。 做铁板煎的话最好用比较厚一点的铁板或铸铁锅，如果薄了容易粘锅。烧红后刷一层油，以防粘锅。
锅里留底油，放入葱花炒香。然后把腌好的凉粉一块块放进去，煎至表面金黄酥脆。就可以盛出来了！ 吃的时候，可以配一些自己喜欢的蔬菜，我搭配的是洋葱和青椒。也简单炒一下，颜色搭配好看些。最后浇上做好的酱料拌匀就可以了！
做好的凉粉外脆里嫩，配上咸香麻辣的味道，一口咬下去就超有满足感！喜欢吃辣的朋友，可以在凉粉入锅前，先用食用油蘸一点老干妈或者豆瓣酱，这样会更入味儿~ 用铁板的余热把食材的温度保持在50度左右即可。温度太高会把食材中的营养流失掉哦～ 小贴士： 1.在做铁板煎的过程中，火候非常重要。一定要用小火慢慢煎制，才能保证成型漂亮。而且也不会糊。
2.因为本人非常非常爱吃辣，所以用的都是辣味十足的酱料，如果你是不爱吃辣的小伙伴，可以直接用香辣豆豉酱和蒜蓉辣酱替代，口感同样棒！