牛腩粒怎么烧好吃？
牛肉要选对部位啊！牛腩是牛腹部覆盖膜下肉，这地方运动量少，脂肪多，适合炖着吃。但是有些朋友做出来的炖牛腩又硬又柴，那很有可能就是选择的部位不对哦~ 做炖牛腩，选牛腱子肉就对了！牛腱子肉位于牛大腿上，瘦肉较多，而炖牛腩最重要的是什么？当然是“烂”啦！用牛腱子肉来做炖牛腩才能满足这个要求哦~ 然后就是要处理好牛肉哦~
炒糖色一定要会哦～锅中放入适量食用油，加入白糖或者冰糖都可以，小火慢慢熬化，等到出现棕红色的时候马上把切好的牛肉倒进去，快速翻炒上色，这一步做好了炖出来的牛腩颜色才会漂亮哦～ 炒制过程中可能会出一些水分，这是正常的，千万不要嫌麻烦哦～
炒好糖色的牛肉我们只需要加适量清水和食盐调味就可以下锅炖煮了哦～我一般喜欢用高压锅来炖，大火上汽后转小火慢炖40分钟左右，等锅内汤汁浓稠、肉质软烂时就可以关火出锅咯～
做好的炖牛腩可以直接吃，也可以加些白萝卜一起煮，营养更丰富美味呀！喜欢的朋友赶紧动手试试吧～