花哈怎么做才好吃？
原料： 土豆2个、火腿100克、花蛤500克
辅料： 小葱3根、生姜2-3片
调料： 盐8克、生抽20ml、胡椒粉5克、白糖3克、鸡精少许
做法： 1将土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放入清水中浸泡备用；小葱洗净去须，打成结； 2锅中放水烧热，放入姜（拍破）和葱结煮沸后，调入适量盐和食用油，然后把花蛤倒入沸水中焯至开口，捞出冲洗干净，沥干水分待用； 3另起锅，注入油烧至五成热时，下入姜片爆香，接着下人葱花炒香，随后把切好的土豆片下锅煸炒，调入少量老抽翻炒均匀，注入开水没过食材，调入盐、白胡椒粉、白糖，把炒过的辣椒丝放在最上面，盖上盖子焖煮10分钟左右； 4待汤汁收到差不多的时候，把事先处理好的花蛤倒进去，迅速盖上盖子，等到大部分的花蛤张开了嘴就可以出锅了。
小贴士： 1花蛤一定要选择新鲜的，否则影响口感。在煮之前，可将其用盐水浸泡，使其吐净泥沙。
2这道菜没有特别严格的火候要求，根据个人喜欢的口感来调节即可。