怎么做酒酿好吃？
夏天到了，又该做酒酿了。每次做的酒酿都很快被喝掉，所以又买了很多糯米和甜酒曲来再做一次。 这次做的是甜酒酿，因为家里人有很严重的甜食偏好。所以在泡糯米的时候加了一块冰糖。（我的经验是如果糯米在浸泡的时候是甜的，那最后做出来的酒酿也会很甜。）
将糯米洗净，加水浸泡过夜后把水倒掉，再用清水洗干净。然后连水一起倒入电饭锅中，按煮饭键煮熟。 煮好后的糯米用勺子压碎，让米粒更加均匀散开。 加入酒曲搅拌混合（我是分两次加的，边倒边搅）。
将准备好的容器清洗干净并晾干。 装入糯米的容器中，用勺子压实，中间掏一个洞，方便观察和透气。 最后盖上盖子，放在温暖的地方发酵3天左右就可以了。 如果没有合适的容器，可以直接在电饭锅的蒸屉上铺上一层纱布，将拌好酒曲的糯米架在上面。锅里的水温要高一点，这样有利于发酵。
等到糯米已经膨胀并且呈现透明的米酒时，就可以出锅了。
过滤网过滤一下，可以让酒酿的口感更顺滑。 装瓶放进冰箱冷藏，随吃随取非常方便。 做好的酒酿可以加入牛奶、鸡蛋清和糯米粉调匀之后蒸熟食用；也可以配上果干、燕麦等一起吃，口味根据个人喜好添加即可。 我这次做的酒酿比较甜，所以除了当饮料喝之外，还用来和面做了馒头和饼。