鹅怎么烧着好吃？
我是做卤菜的，所以烧鹅这道菜对我来讲很简单。 先用白醋、生抽、老抽、盐、冰糖跟鹅一起腌制4小时（中间翻几次），这样能去腥提鲜入味。 四小时后把鹅捞起来备用。 把酱油、花雕酒、冰糖、八角、桂皮调成酱汁备用。
热锅下油，放两勺豆瓣酱炒出红油，然后放姜片爆香之后将鹅放进去大火不断翻炒5分钟，随后倒入调好的酱汁，煮开后盖上盖子转小火焖90分钟，期间记得翻两次锅以免粘底。
90分钟后打开盖子，转大火收汁，注意观察，等到汤汁变得浓稠明亮就可以关火起锅了！ 最后在盘子里铺上一层锡纸，把鹅放到上面，再淋上一些酱汁，就可以吃啦~ 用这种方法做出来的烧鹅色泽金亮，皮酥肉嫩，而且非常入味~~ 每次我烧好后自己先尝一个，鲜、甜、香、辣各种味道交融在一起，真不愧是“天下美味”啊！