怎么炒瓜子仁好吃？
1、原料：瓜子仁50g 鸡蛋清2个 淀粉适量 小香葱3-4棵 盐少许（约4g） 胡椒粉2g
2、步骤：
①.小香葱洗净后，切成葱花；
②.蛋清与蛋黄分开，分别放在两个碗中；
③.淀粉用适量水调成糊状，放入切好的瓜子仁里拌匀；
④.将一半的葱花撒在拌好的瓜子仁上；
⑤.锅内倒入油，烧热后改小火，用手勺轻轻推动，使面糊均匀铺满锅底。待底部凝固，用筷子迅速翻动，使其受热均匀；
⑥.加入盐调味，再将另一半葱花撒上，改用大火加热1-2分钟，关火，撒匀胡椒粉即可。
PS： 1.最好选用新上市的西瓜子或南瓜子，味道更香浓。
2.喜欢酥脆口感的，可以将拌了糊的瓜子仁，放在空气里面炸一下，这样会更香脆可口。喜欢软嫩一点的，就只用油炸至熟。