鹅乸怎么焖好吃？
老广的味道，总是能在最简单的食材里做出最丰盛的味道 比如鹅乸（咸水鸭）
1、准备半只鹅（800g左右），用刀刮净表皮的污渍；
2、把整只鹅放入锅中，加水没过表面，煮至沸腾后，撇净浮沫；
3、加入葱结、姜块、蒜瓣同煮，再依次调入生抽、老抽、白酒和白糖；
4、待汤汁变得浓厚且颜色鲜亮时，转入砂锅小火慢炖，并不断撇去浮沫；
5、约半小时后，开盖下入胡萝卜条和藕片继续炖制；
6、随后调入盐和胡椒粉调味，再撒入葱花提香即可上桌。 一只肥美的鹅加上多种香料，通过炖煮的方式让酱香味深入到每一处缝隙中……这滋味，简直妙啊！
我用的半只鹅是网购的，很新鲜，直接开水锅一蒸就好，很方便。如果买的活鹅，最好让老板帮忙处理干净，回家用清水浸泡出血水。 做焖鹅的话，我个人喜欢偏咸口的，所以在调酱汁的时候，比平时烧菜要多加一些盐哟~ 关于香料，我喜欢用八角、桂皮、香叶来焖，如果有香草或白芷更好，能更好的融入汤中，散发迷人的香味。 如果有煲仔炉就更好了，直接用砂锅来焖，味道更棒～