哪些面可以凉拌好吃？
很多人做凉拌菜，总觉得自己做的不好吃。其实啊，是你没掌握好方法！今天我便分享几道特别开胃，特别好吃的凉拌菜做法给你们~
【酸辣土豆丝】 材料： 土豆两个、辣椒三个、香葱两根。
调料： 植物油、生抽、老抽、白醋、白砂糖、胡椒粉、豆瓣酱、食盐。
1. 辣椒切丝，葱切葱花； 2. 土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3. 调拌汁：碗中加入三勺生抽、两勺白醋、一勺豆瓣酱、少许白砂糖和胡椒粉以及一小撮食盐，搅拌均匀待用。（口味轻的可以不用放豆瓣酱）
4. 开火，锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入辣椒和葱花爆香，再加入调好的料汁，小火煮出香味。
5. 最后把煮熟的土豆丝放进去翻拌均匀，让每根土豆丝都裹上调料汁，酸辣土豆丝就做好了，是不是很简单呢～
【凉拌豆腐皮】 材料： 豆腐皮两张、香菜适量、小米椒几个。
调料： 植物油、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、花椒粉、熟芝麻。
1. 香菜洗净切成段，小米椒切碎；
2. 豆腐皮清洗干净，切成细丝，放入锅中，加水没过表面，大火煮三分钟；
3. 把煮熟的豆腐皮捞出沥干水分，放入盆里，撒上香菜、小米椒和熟芝麻，再倒入所有的调料，用筷子搅拌均匀就行啦～
【凉拌荞麦冷面】 材料： 冷冻荞麦面、黄瓜一根、胡萝卜半个、香菇四个。
调料： 植物油、陈醋、生抽、辣白菜、白糖、味精。
1. 胡萝卜洗净切丝，香菇去蒂切丝，黄瓜切丝待用。
2. 在碗里加入适量陈醋、生抽、辣白菜、白糖和味精，搅匀制成调味汁。
3. 水烧开后，加入少许植物油和盐，放入速冻荞麦面烫透，过凉水后控干水分备用。
4. 最后将做好的调味汁倒进盛有荞麦面的碗里拌匀就可以吃了。