丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃？
1、准备食材，丝瓜2根，鸡蛋3个，食盐一茶匙，食用油适量 2、将丝瓜洗净去皮后切成滚刀状备用；将鸡蛋打入碗中，放入少许食盐搅打至均匀待用（加入少许食盐能让做出来的菜品口感更香）
3、锅中加入适量的水，待水烧开后将丝瓜放入锅中，焯水约1分钟捞出备用
4、起油锅，油温烧至7成热时将蛋液倒入锅中，用筷子快速滑散炒熟盛出备用
5、锅中留底油，将丝瓜放入锅中翻炒几下
6、然后放入刚才炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后调入适量的食盐和鸡精调味即可出锅装盘
丝瓜炒鸡蛋的做法技巧：
1、煮丝瓜的时候加入一点醋能够使丝瓜的颜色保持翠绿
2、丝瓜切好后不要马上炒或者煮，要在水里浸泡片刻，因为丝瓜切开后会很快氧化变黑
3、丝瓜焯水的时间不宜过长，否则会影响成品的口感
这道简简单单的丝瓜炒蛋大家学会了吗？这道菜做法简单，味道鲜美，营养好吃又下饭，家里有小孩的尤其适合多吃哦！