西芹怎么做才好吃？
凉拌西芹 主料： 西芹适量、胡萝卜适量 辅料： 油适量、盐适量、酱油2滴、花椒少许、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干辣椒5个 做法步骤： 1.准备食材 2.西芹切去根部，切成寸段备用；胡萝卜去皮削成圆柱状 3.将切好的西芹放入水中焯一下，大约1分钟左右即可 4.捞出过凉水降温，然后控水备用 5.起锅热油，油可以多一些，下入花椒粒小火炸至变黄，捞出不要 6.下入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味儿 7.倒入控水后的西芹翻炒均匀 8.加入胡萝卜继续翻炒片刻 9.调入酱油、精盐调味儿，翻拌均匀关火出锅 芹菜炒牛肉丝 材料：牛里脊肉、芹菜、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽2大匙老抽1大匙、料酒1大匙淀粉适量、色拉油、食盐、鸡精各适量 方法： 1、牛里脊切丝，用料酒一茶匙腌十分钟；生姜、大蒜切片，红辣椒切段;芹菜切小段 2、锅烧热，放油，中火烧至七成热下牛肉丝迅速划散，炒至肉丝展色；盛出待用 3、锅中留底油，烧热后爆香姜片、蒜片、花椒和辣椒；然后下芹菜大火爆炒 三分钟 4、加一茶匙糖（提味）炒匀，放入炒好的牛肉丝，再调入老抽一大匙，翻炒三分钟，最后加盐与鸡精即可 蒜蓉炒西芹 原料： 西芹约300g、大蒜一头、干辣椒数只。 调料： 植物油两汤匙、盐12小勺、白糖一小勺、鸡精少量。
做法： 1、西芹摘去叶子洗净，斜刀切成寸段；大蒜剥皮洗净后切成蒜末；干辣椒剪去两头。 2、炒锅置于火上，倒入适量的植物油，待油热后先放入蒜末及干辣椒炒香。 3、放入西芹快速翻炒。 4、调入盐、白糖翻炒均后，调入鸡精即可装盘了。 香干炒西芹： 一、用料：
西芹3棵；卤香干4-5块；红尖椒1根 二、做法： 1、烧开水，西芹焯水断生捞起沥干水份；香干切成条待用。
2、热锅冷油，油稍热依次放入香干和小红椒煸香沥油捞出。
3、重新起锅，热油下西芹炒熟后倒入香干一起翻炒，加盐调味即可。