酸笋炖鸭怎么做好吃？
老柳州最爱的酸笋鸭，做法超级简单，味道超赞！ 材料：鸭子半只、酸笋1袋、青椒2个、红椒2个、生姜4片。
调料：盐适量、胡椒粉少许、料酒适量。
制作过程如下：
1.鸭子斩件，用清水浸泡出血水； （血水一定要充分冲洗干净，这样可以保证后期制作过程中的清亮）
2.青红椒去籽后洗净切细丝； （不喜欢吃辣的可以用青菜代替红椒和青椒，味道也是棒的不得了啊~）
3.生姜切片，酸笋切碎备用；
4.锅中放入鸭肉、姜片、适量清水、适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮约半小时；
5.加入切好的酸笋和辣椒，继续小火煮约半小时后，调盐味，撒胡椒粉提香即可。 小技巧 1. 做这道菜最好用肥瘦相间的鸭肉，这样吃起来才会不腻。
2. 在焯水的时候，可以加入一些香料（八角、花椒等）一起熬制，最后会更香~
3. 加入酸笋后不要炒太久，否则会失去脆爽的口感。