什么米做米饭好吃？
这个问题问我就对了，作为在美食领域摸爬滚打多年的资深吃货，我总结了一下我这么多年来的经验，影响大米做米饭好吃不好吃的因素主要有以下几个方面： 1、温度 2、湿度 3、酸碱度 4、营养（含微量元素） 5、新鲜程度（含微生物） 6、烹煮方式 而决定以上因素的源头主要在于大米的品种和产地。 目前市面上的大米主要可以分为普通大米和优质大米两种。 普通大米主要是指常规水稻种植产生的大米，这种大米口味平平淡淡，价格实惠，一般在几元左右一斤； 而优质大米则主要是指生态稻田种植的米，由于不适用化肥农药，加上生长周期较长，使得其中的蛋白质、氨基酸、矿物质等含量均高于普通大米，当然口感也要更好。
目前市场上销售的优质大米，大部分都标注了产地。 比如说我在某东上购买的一款东北有机五常大米，标签上就注明了产地和基地的联系方式。 通过查询可知，该品牌大米所属公司拥有自己的五常种植基地，并且是行业内比较少有的采用会员制模式销售大米的公司，需要消费者首先成为其会员才能购买。 这样的做法不仅保证了大米的新鲜程度，而且减少了劣质产品的出现概率，同时还能控制消费者的购买量，防止浪费。 当然了，现在也有一些不法商家，为了降低成本，用陈米甚至发霉的米粒磨成粉，再通过简单的工艺制作成米粉售卖给别人。 这些米粉由于没有营养的加持，又经过复杂的工序处理，故而非常容易被鉴别出来。
只要仔细观察，你会发现这样的米粉颜色比较深，而且表面附着的灰白色物质比较多，用手指沾点水和粉尘搓一搓，如果感觉脏的手指不容易洗干净，那么就说明该米粉的品质有问题。 如果遇到这样的垃圾食品，建议立刻举报给有关部门，以维护良好的市场环境。