西芹百合怎么做好吃？
这道清淡爽口的西芹百合，是一道很经典的清炒菜式，是许多家庭餐桌上的常客。 食材准备 西芹、鲜百合各适量。 调味料 盐1小勺、鸡粉半勺。 制作方法 1.将西芹洗净斜切成片；百合掰开洗净待用。
2.锅内烧开水，放入百合焯烫约10秒捞起待用。
3.起锅热油煸炒西芹至八成熟。
4.放入百合翻炒片刻放入所有调味料炒匀即可。 烹饪秘笈 1.挑选百合的时候，要挑选色泽金黄、大小均匀且没有异味的，如果颜色发黑或发青，则说明已不新鲜了。
2.新鲜的百合，剥开后呈散开状，干百合则卷在一起。 如果买到的是干百合，需要事先用清水浸泡泡发后再使用；而新鲜的百合，只需在清水中冲洗一下就可以用于烹制。另外，百合还有部分苦味，烹制前可以先用淡盐水将百合浸泡一会再清洗以去除部分苦味。 当然，为了达到更好的去苦效果，还可以将其焯水处理。由于焯水和炒制的温度较高，百合中含有的黏液质会被破坏掉一部分，这样就会导致口感变差，所以焯煮的时间不宜过长，一般5-10s就可以了。