苏子管怎么腌好吃？
原料： 新鲜的苏子叶（最好是用刚抽上的新叶子） 盐、酱油、醋、蒜泥、香油 方法步骤：
1、将新鲜叶片洗净，沥干水分； 2、在容器里放入适量的盐，加少量水，使其溶解，再把沥干的蔬菜放进去，用手轻轻揉搓，使每片菜叶上都沾上盐水；
3、盖上盖子或保鲜膜，放置4个小时以上（其间需要翻动两次）； 4、将酱油和香醋按1：1的比例调和在一起备用；
5、腌制好的蔬菜捞出，用清水冲洗干净后，挤干水分装入盘中，浇上调好的酱油香醋汁，撒上蒜末即可食用了。 如果想吃香辣的，可以撒点辣椒粉或者芝麻。如果喜欢吃酸甜的，可以放适量白糖，再倒适量麻油。我比较喜欢清爽一点的味道，所以没有放糖和辣椒等。
小贴士： 1、切的时候，如果是整片蔬菜，就要顺着纤维的纹路切，如不想让菜太烂，可以切成丝状；如果是已经碎了的蔬菜，就不用再切了。 2、用食盐腌渍可以使食材脱水，具有杀灭里面的细菌的作用，同时也能更入味。但要注意，食盐放得越多，蔬菜里的水分流失得就越多，蔬菜就越容易焦煳，所以不宜放太多。