咸鸡如何烧好吃？
把鸡肉用盐腌渍过夜，第二天风干半天，然后煮熟就好了啊 这样出来的鸡非常入味，而且鸡皮会紧缩起来，感觉很q弹
1、买回来的土鸡清理干净剁块，加入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉抓匀后腌制半小时以上，中途可以翻动一下让味道均匀；
2、取一个盘子，铺上一层荷叶，再把腌好的鸡肉平铺在荷叶上；
3、锅中入水，大火烧开后把装鸡肉的盘子放在蒸架上盖上盖子，小火蒸40分钟左右；
4、蒸好后取出鸡肉放凉（最好放冰箱冷藏一晚）；
5、第二早上拿出来滤掉汤汁，鸡肉用清水冲洗干净擦干表面水分待用；
6、平底锅热油爆香葱姜末，下入沥干水的鸡肉小火煎黄，烹入黄酒，加入糖和盐调味，倒入热水没过鸡肉表面，大火烧开转小火慢慢炖至收汁亮油，最后淋香油装盘即可。
这样做出来的鸡肉香味浓郁，肉质鲜嫩，一点都不油腻哦～