螃蟹蒸多久才好吃？
蟹肉是含钙比较丰富的食物，因此食用前用食醋浸泡一段时间可以有效去除体内的游离钙，避免其被人体吸收导致体内钙质不足的情况出现. 吃螃蟹要蒸熟煮透。虽然煮熟的螃蟹能杀死细菌但并不能完全消灭寄生虫，所以如果吃生蟹、吃半熟蟹还是有可能感染寄生虫病的。 蟹与柿子的相克原因 螃蟹中含有较多的蛋白质，而柿子中含鞣质，这两种物质相遇后，可凝固成鞣酸蛋白，不易消化吸收，使人出现腹痛、呕吐等症状。 所以吃螃蟹前后1个小时内最好不要食用柿子。
一、螃蟹蒸之前用不用洗一下？ 答：建议不要洗！ 因为螃蟹本身生活在水里，身上沾了很多的水和脏东西。在蒸的过程中，这些脏东西都会凝聚在表面，很容易被忽略掉，一旦清洗的话，会将脏东西冲到里面。这样的话就不好找了哦~ 二、螃蟹怎么蒸最好吃呢？ 下面分享2种蒸法给大家，分别有原味清蒸法和麻辣水煮法。
（1）清蒸做法 食材准备：螃蟹3只 配料准备：姜几片、料酒适量、葱段少许 第一步：将螃蟹放在盆中，倒入适量的清水并加入少许食盐，搅拌融化后将蟹浸泡5分钟； 第二步：将大闸蟹的脚和钳剪掉，然后用刷子进行刷洗，尤其是腹部这个位置最容易藏污纳垢，一定要多刷几遍； 第三步：蒸锅内倒水，放入姜片和葱段，将处理好的大闸蟹码放在盘子中，淋上料酒去腥，然后冷水上锅，大火蒸15分钟即可; 第四步：出锅后把多余的姜片和葱段都挑出来不要，然后就可以开始享用啦~ 小贴士： ①蟹脚和蟹钳的地方可以剪开一些方便入味，也能防止夹着筷子的时候被夹到哦~ ②螃蟹属于寒性，肠胃不太好的人尽量少吃。如果是平时体质偏寒的人就不要吃了哈，以免引起身体不适症状。 ③蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，因为冷水加热的过程能让蟹脚和蟹肚都慢慢收紧，这样口感才好。
（2）麻辣水煮法 食材准备：螃蟹4只、葱姜蒜末适量、花椒8粒左右、干辣椒段5-6个、火锅底料一块、生抽2汤勺、白糖1/4汤勺、啤酒1小瓶、白芝麻适量 第一步：先将火锅底料用刀剁碎，接着起锅热油，放上剁碎的火锅料小火炒出红油； 第二步：放葱姜蒜和花椒辣椒炒香，再加适量清水煮出香味，最后加入适量生抽、少许蚝油、糖调味； 第三步：锅中加水，放入蟹和适量白酒，大火烧开后转小火，盖上盖子蒸煮10分钟左右即可； 第四步：出锅撒上一点葱花和白芝麻装饰下，麻辣鲜香的水煮蟹就做好了！ 小贴士： 喜欢辣味的还可以适当多加些辣椒和花椒哦~ 注意！吃火锅底料时一定不要放油或者凉油下锅，否则锅底容易变质发黑。