大肠血煮什么好吃？
泻药，这个问题我终于可以扯一扯了。。。 大肠处理干净之后，先卤制再炒制是最常见的做法，这样做出来的成菜软糯适口，而且味道极好。 首先把大肠洗干净（这个很关键哦！如果清洗不干净有大便的味道那就完了）开水下锅，加葱姜、花椒、料酒煮熟捞出晾凉。 接下来就是卤制，我一般是直接用的生抽+老抽+八角+桂皮来卤的，口味重点的话还可以放点豆瓣酱和火锅底料，味道更好。如果喜欢软烂的口感可以多卤会儿。 把大肠捞起来，切成小段备用。 我一般会在做这道菜的前一天准备点花生米或者黄豆，用温水泡一下，然后再把泡好的花生或者黄豆放在油锅里炸熟，这样炒的时候就不会吸油了，而且吃起来很酥脆。 如果有炸酥的肉末可以留一点一起拌在菜里。 开始炒制啦～锅里放油烧热，放入切好的大肠爆炒，加上葱花、姜末、辣椒丝一起爆香，然后加入盐、生抽、老抽、鸡粉调味，最后倒入花生米或者是黄豆，炒匀就可以了。 这样炒出来的大肠色泽红油光亮，脆嫩爽口，味道极佳呀~
当然啦，如果不想这么麻烦，也可以直接把大肠焯一下水，再用高压锅煲熟（这个方法用来处理猪肚也是极好的哦！） 等高压锅冒气后再焖烧半个小时左右，关火让高压锅里面的汤菜浸透，等到锅气消散，开盖将大肠取出切成圈状，放葱花、辣椒碎、生抽、香醋、香油拌匀即可食用。 这样处理的大肠软烂入味，滑爽不腻，非常好吃。 是不是很简单？赶紧动手做给TA尝一下吧~~