大竹豆怎么煮好吃？
“竹”字在这里读 zhú，第三声。 这是我最爱吃的豆子，没有之一。我的最爱是干炒，做法如下： 准备原料 大竹豆一斤（或者半斤），辣椒五个 配料 酱油、醋各两勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，葱花适量，熟芝麻适量。 做法 1.将鲜红辣椒去蒂洗净切成碎末；小葱洗净切成葱花；大蒜去皮捣成蒜泥；2.取一干净碗，放入辣椒末、蒜泥、酱油、醋、白糖、味精和适量的葱花、胡麻油调成味汁待用；3.炒锅置大火上，加入植物油烧至四成热时，下入大豆煸炒，待锅中大豆水分收干、表皮变得紧绷且呈焦黄色时下盐继续翻炒至入味，起锅装盘即成。 做好的大竹豆颜色黑亮，颗粒完整，质地酥脆，味道咸鲜香辣，非常可口。喜欢的话可以配点米饭吃。
我是河南人，老家种有竹子，所以这道菜是我小时候经常吃的，现在长大了，在外面吃饭的机会多了，也能吃到更多的美食，但在外面的馆子吃饭，遇到这道菜我大多都会点，因为我实在忘不了那个味道啊！ 对了，有一次我跟一个同事说起这个菜，他说他那里也有这个说法，叫油炸冰棍儿。确实，从外表上看，这道菜跟炸冰棍儿有点像，不过炸冰棍儿可不能这样炒着吃哦～