风干酱板鸭好吃吗？
风干酱板鸭是湖南常德的特色美食，属于湘菜系 刚买来的时候的样子 用盒子装着的，比较方便储存和携带。（买的是真空包装的） 拆开以后可以看见鸭的轮廓 因为是风干的，所以在灯光下可以看到很明显的光泽度，而且颜色也是棕黄色的，看起来就很诱人。
先切掉头部和尾部的骨头，再用刀把肉剔下来。（可以连皮带肉一起剁碎了吃，也可以分开来剁，根据自己的喜好来决定哟~） 处理好的样子 准备一个碗，放入剁好的板鸭、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子，腌制一个小时左右。（如果时间充足的话，最好能够腌制过夜，味道会更佳！）
在腌制过程中，我们可以准备一些青椒和小米椒，切成小段备用。 热锅凉油，下入腌好的板鸭煸炒出香味儿。 然后淋入料酒去腥、加入八角桂皮增加香味，继续翻炒几分钟。 倒入刚刚调好的酱料汁，收干汤汁后即可出锅啦～（全程大火煸炒，才能够保证板鸭的口感劲道美味）
成品的样子 入口先是香辣，然后是淡淡的咸甜味，细嚼慢咽的过程中还能够品出一丝丝的甘甜，口感层次挺丰富的。
喜欢重口味的同学完全可以放开了吃，因为里面佐料的香料太多了，所以咸淡刚好合适，不会感觉特别辣也不腻人。