砂锅排骨怎么煮好吃？
把买回来的排骨清洗干净，冷水下锅，放点料酒去腥，水开后撇除浮沫 准备一块炖肉用的老姜，切成片 加入八角、香叶（可有可无），再倒入一点生抽和老抽，用来提鲜和上色 然后盖上盖子，转到最小火慢慢煨着。大约一个小时后关火，让排骨在汤里继续浸泡两个小时后更好入味。这时候可以切点配菜，我用的是娃娃菜和豆腐。将菜帮部分切片，菜叶部分掰开。
炖的期间可以洗一下砂锅，防止粘锅。如果怕砂锅糊底的话可以在锅底薄薄刷一层油 把切好的豆腐平铺在砂锅底部，然后把娃娃菜铺在上面。记得不要太厚，不然不容易熟。最后把泡好的排骨连汤汁一起倒进去，喜欢食辣的可以丢几粒干辣椒进去。
盖上盖子，大火煮开，然后转小火慢炖一个小时左右，最后试下味，不够咸的话再少加点盐调味即可。 我是用电陶炉煲的，火比较小，大概用了两个小时左右。如果用煤气或者天然气的话时间应该会更短一些。不过电陶炉的温度控制不是很精准，中间需要人工调节两三次才行。