哪种粗粮蒸馍好吃？
要我说，最好吃的粗粮馍应该是有嚼劲的、颗粒感十足的麦香味儿。 比如这种自制的黑麦馒头，我一顿饭能吃俩！ 当然，黑麦馒头的做法比较费工夫，一是和面需要把黑麦粉和面粉混合均匀了，然后用温水慢慢和面；二是蒸制的时间比较长，必须给足时间让馒头“醒”过来，否则容易发硬。 但是这样的馒头，吃起来是特别有韧性的，有嚼头，后味十足，越嚼越香~
其次好吃的粗粮馍应该口感筋道、质地扎实。 我就挺喜欢吃这种做法的山药小米饼，虽然外表酥脆，但是里面很软嫩，还有点黏糊糊的，特别开胃！ 这种做法适合各种杂粮，例如小米、燕麦、玉米等都可以这么做来食用。
还有一种好吃的粗粮馍是杂粮窝头，我用的是杂豆面和大米搭配做馅料，你如果用普通面粉来做，会更加柔软呢！
先把杂豆面和玉米面用热水搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上盖子或者保鲜膜，饧20分钟。 这个过程其实就是为了让不同的谷物面团能够融合在一起。 然后取适量的馅料团子，按成圆饼，放上一颗熟黑芝麻，再捏紧收口，轻轻揉圆就可以了。 开水上锅，隔水蒸熟即可。 蒸熟的杂粮窝头会膨起，看起来跟烧麦有点像。
吃的时候配点小菜更好。 我现在吃的最多的是粗粮煎饼，做法很简单，锅里抹油，把调好糊的食材倒进去摊成饼，撒上白芝麻，出锅后切成块就好了。 我喜欢用鸡蛋液或者牛奶加少许盐调味，煎饼的口感会更香软些。