如何做竹笋好吃？
我是浙江人，小时候家里种了一片竹林，我最喜欢做的就是腌笃鲜了，做法非常简单 新鲜竹笋剥皮后洗净切片（不要切得太厚），咸菜用清水浸泡一个小时以上，然后挤干水分切成段备用。肥五花肉切成块状，生姜切片 锅里注入适量清水加入切好的五花肉、生姜烧开后撇去浮沫，然后倒入砂锅转小火慢慢炖一小时左右，期间撇除上层油脂和杂质。
一个小时后，把切好的春笋片和泡好的咸菜放入锅中，转大火烧沸后继续煮10分钟左右就可以关火了，盖上盖子慢慢焖一会儿便可享用啦~ 我家做这个菜是不用放盐的，咸咸菜本身含盐量高，而且肉质本来就有一定的甜度，所以完全不需要再加糖或者老抽等调味料了，自然鲜美的口感才最好吃！ 你也可以尝试一下我的其他笋的做法哦～ 油焖笋
三丝春卷（馅料是春笋加胡萝卜、干丝）
腌笃鲜
糖醋小排炖笋（不喜欢吃太甜可以选择少放糖或不放糖）