西洋莱怎么炒好吃？
西洋菜，别名豆瓣菜、节节菜、通心菜、空心菜 属十字花科一年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸及北非，在我国已有栽培。 西洋菜喜温怕霜冻，不耐低温，在高温多湿的春夏秋三季生长良好，冬季寒冷地区不易越冬。对土壤适应性强，但以富含腐殖质、保水性良好的壤土和砂壤土中生长旺盛。
1.凉拌西生菜用料：西生菜500g、大蒜4瓣、红辣椒2个、醋1勺、生抽1勺、芝麻油适量、盐少量做法：①把切好的蒜粒和辣椒放入小碗中，加入两勺白醋拌匀备用；②烧开水后，把西生菜焯熟(约3分钟)，过凉沥干水分备用；③在西生菜上淋上一勺生抽，一勺醋，少许芝麻油调匀，最后倒入拌好的辣椒蒜粒即可食用。
2.虾米炒芥兰 用料：虾米100g、芥兰300g、蒜末适量、食盐适量、鸡粉适量、生抽适量、植物油适量做法：① 将芥兰清洗干净后去掉老茎并用刀削成薄片状;② 锅中放油烧热，放入蒜末爆香后，加入虾米进行翻炒;③ 放入芥兰快速翻炒均匀，然后加入少许食盐、鸡粉调味，再淋上适量生抽提鲜，即可出锅。
3.火腿焗西兰花 用料：西兰花400g、烤火腿80g、黄油15g、橄榄油适量、洋葱（可用红椒代替）适量、大蒜适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、海盐适量做法：①烤箱预热至220℃，把切成小段的烤火腿放在烤架上烘烤5分钟左右，取出备用；②锅内放少许橄榄油，把切好的西兰花和洋葱放进锅里炒6分钟左右，然后加入切好的大蒜末和黄一起炒香均匀，接着加入黑胡椒粉和生抽搅匀；③把烤好的火腿平铺开在碗底，然后把炒好的西兰花铺在上面，进烤箱烤制15分钟左右，拿出食用时撒上香菜碎即可。