干的虾怎么做好吃？
1、虾洗净，去头（从尾巴那儿开始剥），壳留着备用； 2、大蒜四瓣，姜两片切末，香菜一根切末待用； 3、锅内放油，烧热后爆香蒜末姜末，放入虾肉翻炒至变红； 4、沿着锅边烹入二锅头白酒，放入适量生抽和食盐调味 5、待汤汁收干即可盛出，撒入葱花香菜碎，好吃到爆！ 小贴士
①买回来的大虾如果马上不做处理的话很容易变质，所以可以先用水冲洗干净然后放到冰箱冷冻起来，这样可以保存两天左右不会坏掉哦~
②二锅头带有浓郁的酒香味，而且非常醇正，用其他白酒代替的话可能会破坏这道菜的口感。但是需要注意的是二锅头虽然酒精度数高，但后劲不足，所以不需要担心会喝醉。
③这道干烧大虾口味咸鲜，微辣带点甜，主要的味道来自于豆瓣酱和酱油，所以不喜欢吃辣的亲也可以放少许白糖提鲜，不过就味道来说可能稍微逊色些许。